Le Viognier est un vin blanc d'une très grande finesse de corpulence généreuse avec une mouvance d'arômes complexes dont certains échappent à la description : poire, pêche, abricot, coing, violette, iris, miel d'acacia, épices, amande et noisette grillées, evanescent ou évolutif.

Un vin jouissif à l'apéritif ou lorsqu'il se marie avec des mets comme un gratin d'asperge verte, des coquilles St-Jacques, un brochet en sauce ou des gambas grillées, sans renier l'accord avec un reblochon de chez-nous.