Eine der ältesten im Wallis angepflanzten Rebsorten ohne nahe oder ferne Verwandschaft mit anderen Rebsorten. Vermag den Kenner zu begeistern, bleibt aber dennoch verkannt, weil sie sehr rar ist. Der Cornalin geizt mit seiner Frucht und reift sehr spät.

DEGUSTATIONSNOTIZEN: Von intensiv roter Farbe mit violetten Reflexen präsentiert er ein delikat-komplexes Bouquet und einen perfekten Körper, der zwar in seiner Jugend etwas ungestüm ist, mit dem Erwachsenwerden jedoch Finesse entwickelt.

KULINARISCHE EMPFEHLUNG: Gebratenes Rebhuhn, Wachteln, Tauben, Federwild oder eine Käseplatte.