Vin de dessert. Vin doux flétri issu de raisins Malvoisie, la récolte se fait vers la fin du mois de novembre. Les raisins séchant sur la vigne, l’eau s’évapore, le jus du raisin se concentre et après la fermentation alcoolique, nous avons un vin doux naturel d’exception.

DEGUSTATION: Robe jaune intense, aux reflets gris et verdâtres; légère odeur de tilleul, parfum assez minéral rappelant la pierre à fusil et les fruits confits; très fin, léger, fruité et harmonieux.

GASTRONOMIE: Avec un fois gras, du fromage mûr; un dessert à l’arôme de vanille, une tarte aux pommes ou tout simplement pour accompagner de façon élégante un tête à tête.