La Dôle Blanche est un vin blanc, obtenu à partir de raisins rouges (Pinot et Gamay). Ces raisins pressés légèrement, ne sont pas cuvés et obtiennent ainsi une coloration agréablement ambrée.

La Dôle Blanche est un blanc de rouge. Débarrassé du caractère tannique qui caractérise certains vins rouges, la Dôle Blanche en garde cependant toutes les qualités de fruité et de typicité, gages d’une fine élaboration. La Dôle Blanche demande à être consommée dans l’année.

Sa jeunesse et sa tendre fraîcheur font son charme. Servie entre 8 et 10 degrés, elle se marie aux viandes blanches. Elle est aussi très appréciée en apéritif.