Le Cornalin, un cépage typiquement valaisan, connu sous le nom de "Rouge du Pays" dont l'implantation a augmenté particulièrement dans la région Siérroise.

Le Cornalin se caractérise par une robe d'un rouge violacé très intense. Ce vin au caractère juvénile est agréablement fruité par ses notes rappelant la cerise noire. Le Cornalin se bonifie après quelques années de garde.

Servi à 12 degrés, il peut aussi bien accompagner les volailles, que les viandes rouges ou les fromages.