Le Gamay est un vin rouge, issu du cépage "Gamay du Beaujolais". Répandu dans tout le Valais, il est en grande partie assemblé au Pinot Noir pour entrer dans l’élaboration de la Dôle. De plus en plus, il est aussi vinifié comme vin de cépage ou en rosé.

A boire de préférence très jeune, le Gamay est alerte, vif et friand. Les arômes de son fruité rappellent les baies rouges des bois.

Servi à 12 degrés, il accompagne agréablement les mets italiens, ainsi que les viandes blanches et les fromages.