Humagne Rouge hat mit Humagne Blanc rein gar nichts zu tun. Es handelt sich um eine typisch einheimische Pflanze. Anspruchsvoll und launenhaft, verlangt Humagne Rouge nach optimaler Sonnenbestrahlung, um seine diskreten Aromen voll entfalten zu können.

Humagne Rouge eignet sich vorzüglich zum Lagern; die Zeit lässt ihn zarter und edler werden. In der Nase riecht er nach Cassis; im Gaumen-tanninreich, samtig und rassig ­ hat er den rustikalen Charakter von wilden Beeren und ist von sprühender Vitalität.

Humagne Rouge ist der beste Begleiter von Wildgerichten.