Pinot Noir ist eine ursprünglich aus dem Burgund stammende rote Traubensorte. Im Mittelwallis findet sie zu ihrem Vorteil kalkhaltige Erde, die dem Wein grosse Finesse und Ausgeglichenheit verleiht.

Edel, kräftig, gehaltvoll, reich und grosszügig ist er, der Pinot Noir; ein sehr harmonischer Rotwein, dessen typisches Bouquet an Kirschen, Himbeeren oder Cassis erinnert.

Nach einigen Jahren Kellerlagerung und serviert bei einer Raumtemperatur von 12 Grad, begleitet er vortrefflich rotes Fleisch genauso wie alle Käsesorten.