Durant un an, ce Pinot Noir a été élevé en fût de chêne, afin d'acquérir les tannins nécessaires à son vieillissement.

Ce Pinot rappelle la vanille et libère des senteurs légèrement grillées auxquelles s’ajoutent des arômes de baies sauvages qui garantissent sa typicité.

Ce Pinot Noir sera le digne compagnon de toutes les viandes rouges très relevées, comme celui des fromages, tant à pâte molle que dure.